Nourriture

Cette chef est la première femme américaine à recevoir trois étoiles au guide Michelin

16/08/2019

Cette chef est la première femme américaine à recevoir trois étoiles au guide Michelin

Dominique Crenn – La chef américaine vient de remporter 2 titres majeurs : la plus haute distinction au Guide Michelin, la très convoitée 3ème étoile, et le fait qu’elle soit la première femme aux États-Unis à l’obtenir.

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A la tête de l’Atelier Crenn, à San Francisco, selon la directrice internationale du guide, sa cuisine : « Affiche un merveilleux équilibre entre grâce, talent artistique, technique et goût. »

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Crenn, dont le petit restaurant ne compte que 8 tables et propose un menu dégustation à 335 $, est la cinquième femme chef au monde à diriger actuellement un établissement 3 étoiles au guide Michelin. Pour la deuxième année consécutive, San Francisco et les régions viticoles voisines, Napa et Sonoma, comptent plus de restaurants 3 étoiles que New York, qui en compte 5.

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Comme dans beaucoup d’autres domaines, l’univers des restaurants est extrêmement macho et fermé. Dans les palmarès et la haute cuisine, il faut chercher longtemps pour retrouver le visage d’une femme. Le Guide Michelin ne compte que 5% de femmes distinguées avec les trois fameuses étoiles.

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Les raisons sont nombreuses, telles que le manque de soutien, le harcèlement sur le lieu de travail ou l’écart de rémunération, entre autres. Alors quand on voit de telles nouvelles, on le crie haut et fort !

 

Photo 1, 3 et 4 : Unsplash
Photo 2 : divulgation

 

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