Empathie

Un chef crée des repas dignes d’un restaurant étoilé pour une maison de retraite

2020-08-01

Un chef crée des repas dignes d’un restaurant étoilé pour une maison de retraite

L’idée que nous nous faisons des repas dans les résidences pour personnes âgées est similaire à ce que l’on nous sert dans les hôpitaux ou même dans les avions, n’est-ce pas ? Ce n’est pas le cas dans cette maison de retraite du Perthshire, en Écosse, où le chef Kevin est devenu un héros. Au lieu de servir des plats ternes et non assaisonnés, il crée des plats dignes d’un restaurant étoilé et a fait se demander à certaines personnes âgées si elles ne devraient pas payer en plus pour de tels mets. Cuisinier professionnel depuis 1995, ses plats sont beaux, nourrissants et le résultat d’un travail fait avec beaucoup d’amour.

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« Le sourire sur leur visage quand je leur explique que tout a déjà été payé… Chaque jour est très gratifiant et c’est pour cela que j’aime ce que je fais. La meilleure partie du travail dans une maison de retraite est l’interaction avec les résidents. Nous planifions les menus ensemble et nous avons même des séances de dégustation, ce qui est très amusant (et me donne la chance d’essayer des recettes différentes à chaque fois) », a-t-il expliqué dans une interview pour le site web Bored Panda.

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La personne chargée de promouvoir son travail sur internet est sa jeune sœur Yvonne, qui est fière de tout ce qu’il a accompli ces dernières années. « Je suis extrêmement fière de mon frère aîné et nous discutons toujours de nourriture et de recettes », a-t-elle déclaré.

Le chef Kevin a 42 ans et se partage entre son travail et sa vie de mari et de père de deux enfants. Se considérant comme une personne heureuse et détendue, sa cuisine est extrêmement créative et est faite pour égayer la vie quotidienne des résidents de la maison de retraite où il travaille. Lorsqu’il prépare des repas pour les personnes âgées avec des restrictions sur les aliments solides, par exemple, Kevin essaie de rendre les aliments aussi attrayants que possible, avec différentes couleurs et formes dans l’assiette. Découvrez ci-dessous quelques-unes de ses dernières créations :

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Photos : archives personnelles

 

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